백일주방문
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백일주방문 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백일주방문은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백일주방문은 『술빚는법』(19세기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□일쥬방문'으로 적혀 있습니다.
백일주방문에는 어떤 재료가 들어가나요?
『술빚는법』(19세기)에 기록된 백일주방문의 재료는 <밑술> 찹쌀 1말, 밀가루 1되, 누룩가루 1되 <덧술 1차> 백미 2말 <덧술 2차> 백미 2말, 찹쌀 2말입니다.
백일주방문은 어떻게 만드나요?
『술빚는법』(19세기)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 초해일에 6말 하려면 찹쌀 1말로 구멍떡 만든다. / 물기 없이 그릇에 건져 삶은 물을 딴 그릇에 따라둔다. / 주걱으로 물을 쳐 가며 저어 하룻밤을 재워둔다. … 순서로 이어집니다.
백일주방문에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 초해일에 6말 하려면 찹쌀 1말로 구멍떡 만들어 깨 같이 물기 없이 그릇에 건져 삶은 물을 딴 그릇에 따라둔다. 주걱으로 물을 쳐 가며 저어 하룻밤을 채워 밀가루 1되, 가루누룩 1되를 버무려 맑은 항아리에 넣어 차가운데 보관하되 뭉치지 않게 한다. 백미 2말을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백일주방문은 어떤 종류의 음식인가요?
백일주방문은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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