안명주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 안명주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
안명주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
안명주는 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '안명쥬'로 적혀 있습니다.
안명주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 안명주의 재료는 도라지, 멥쌀가루입니다.
안명주는 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도라지를 데쳐 껍질을 벗겨 낸 후 쓴 맛이 없도록 우려낸다. / 여러 번 씻어 가루로 만든 백미를 쪄서 빚는다.
안명주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 도라지를 데쳐 껍질을 벗겨 낸 후 쓴 맛이 없도록 우려내고, 여러 번 씻어 가루로 만든 백미를 쪄서 술로 빚어 먹으면 허약한 사람은 건강해지고, 눈도 밝아진다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
안명주는 어떤 종류의 음식인가요?
안명주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.