오호주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오호주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오호주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오호주는 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '오호듀'로 적혀 있습니다.
오호주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 오호주의 재료는 <밑술> 백미 1말, 물 3병, 누룩 1되, 찹쌀가루 1되, 밀가루 1되 <덧술> 찹쌀 1되, 물 1병입니다.
오호주는 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여러 번 씻어 가루로 만든 백미 1말에 물 3병을 부어 죽을 쑨다. / 1)에 누룩 1되, 찹쌀 가루 1되, 밀가루 1되를 고루 넣어 밑술을 만든다. / 3일 안에 찹쌀 1되를 여러 번 씻어 가루 내어 물 1병으로 죽을 쑤어 덧술을 한다.
오호주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여러 번 씻어 가루로 만든 백미 1말에 물 3병을 부어 죽을 쑤고 누룩 1되, 찹쌀 가루 1되, 밀가루 1되를 고루 넣어 밑술을 만든다. 3일 안에 찹쌀 1되를 여러 번 씻어 가루 내어 물 1병으로 죽을 쑤어 덛술을 하면 3일 만에 술이 익는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
오호주는 어떤 종류의 음식인가요?
오호주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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