Question 1

삼해주 또 다른 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

삼해주 또 다른 법은 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '삼□듀 □ □ 법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

삼해주 또 다른 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『온주법』(1700연대)에 기록된 삼해주 또 다른 법의 재료는 <밑술> 찹쌀 1말, 누룩가루 4되, 밀가루 40되 <덧술> 찹쌀 9말입니다.

Question 3

삼해주 또 다른 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『온주법』(1700연대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫해일에 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 담가 불거든 다시 씻어 가루 내어 죽 쑤어 항아리에 채운다. / 누룩가루 4되, 밀가루 40되를 섞어 넣는다. / 둘째 해일에 찹쌀 9말을 여러 번 씻어 담갔다가 가루내어 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

삼해주 또 다른 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “또 다른 법으로는 정월 첫 해일에 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 담가 불거든 다시 씻어 가루 내어 죽 쑤어 항아리에 채운다. 이후 누룩가루 4되 밀가루 40되를 섞어 넣어 둘째 해일에 찹쌀 9말을 여러 번 씻어 담갔다가 가루 내어 죽 쑤어 채워 밑술에 섞되 누룩가루 넣지……”입니다. (번역 출처: 영인본)

Question 5

삼해주 또 다른 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

삼해주 또 다른 법은 술로 분류됩니다.

Question 6

삼해주 또 다른 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

삼해주 또 다른 법 기본 정보
이름	삼해주 또 다른 법
음식 분류	술

삼해주 또 다른 법