토란 기르는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 토란 기르는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
토란 기르는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
토란 기르는 방법은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '飬土卵'로 적혀 있습니다.
토란 기르는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 토란 기르는 방법의 재료는 토란, 콩깍지입니다.
토란 기르는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “땅을 5자정도 파서 구덩이를 만드는데 솥과 같이 만든다. 여기에 콩깍지로 3자 정도를 채우고 그 위에 흙을 반자 정도 덮고 그 위에 토란을 솥발모양으로 심는다. 김을 매어 줄 때에 흙 1자정도 북돋우어 주면 구덩이가 채워진다. 구덩이 마다 돌 하나씩을 놓아 표시하여 둔……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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