생전복 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생전복 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생전복 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생전복 저장법은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏無塩生全蝮'로 적혀 있습니다.
생전복 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 생전복 저장법의 재료는 생전복, 기름 1동이입니다.
생전복 저장법은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생전복에 기름을 칠해서 항아리에 담는다. / 기름을 1동이 가득 부어 둔다.
생전복 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생전복에 기름을 칠해서 항아리에 가득 담고 또 기름을 한 동이 부어 두면 비록 오래되어도 산 것처럼 싱싱하다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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