과일 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 과일 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
과일 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
과일 저장법은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏西果'로 적혀 있습니다.
과일 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 과일 저장법의 재료는 과일입니다.
과일 저장법은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 과일에 빈틈없이 표식을 하여 사람이 생활하는 차지도 덥지도 않는 곳에 놓고 매일 뒤집는다. / 겨울에는 토우에 집어넣고 쑥이나 풀로 두껍게 덮어 얼지 않게 하면 새것과 같이 맛있다.
과일 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “수박 몸통 전체에 표시를 하여 사람이 거처하는 차지도 않고 덥지도 않는 곳에 놓아두고 매일 살피면서 뒤집어 놓는다. 겨울에는 토우(土宇, 흙움막)에 집어넣고 쑥이나 풀로 두껍게 덮어 놓고 돌려주어 얼지 않으면 새것과 같이 맛있다. 동아도 또한 그렇다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.