찹쌀떡튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀떡튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찹쌀떡튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀떡튀김은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '油餅'로 적혀 있습니다.
찹쌀떡튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 찹쌀떡튀김의 재료는 찹쌀 가루, 기름, 쑥입니다.
찹쌀떡튀김은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 가루를 반죽하여 빚은 후 기름에 지진다. / 지진 떡을 쑥 위에 얹어 기름기을 뺀다.
찹쌀떡튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 가루로 떡을 만들어 기름에 지져서 익힌다. 익은 후에 즉시 쑥 위에 얹어 두어 기름을 뺀다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
찹쌀떡튀김은 어떤 종류의 음식인가요?
찹쌀떡튀김은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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