불에 구운 떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 불에 구운 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
불에 구운 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
불에 구운 떡은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '燒餠'로 적혀 있습니다.
불에 구운 떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 불에 구운 떡의 재료는 떡반죽 : 밀가루 1말, 참기름 2홉, 탁주 2잔, 물 4종지 고물 : 꿀, 잣 5홉, 들깨 5홉입니다.
불에 구운 떡은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말, 참기름 2홉, 탁주 2잔, 물 4종지를 섞어서 반죽하여 떡을 만든다. / 위의 떡에 꿀을 바르고 잣가루 5홉와 들깨 5홉을 각각 묻힌다. / 솥에 가지런히 넣어 뚜껑을 덮고 불을 지펴 떡의 색이 누렇게 변하면 꺼낸다.
불에 구운 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말, 참기름 2홉, 탁주 2잔, 물 4종지를 섞어서 반죽하여 떡을 만든다. 떡에 꿀을 바르고 잣과 들깨를 각각 5홉씩 묻혀서 솥에 가지런히 넣고 뚜껑을 덮고 불을 넣어 떡의 색이 누렇게 변하면 꺼낸다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
불에 구운 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
불에 구운 떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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