찹쌀강정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 찹쌀강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찹쌀강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찹쌀강정은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '乾飯餅'로 적혀 있습니다.
찹쌀강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 찹쌀강정의 재료는 찹쌀 1말, 참기름 4되, 검은 엿(또는 끓인 꿀)입니다.
찹쌀강정은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 고두밥을 지어서 햇볕에 바싹 말린다. / 말린 찹쌀을 참기름 4되에 튀겨 식힌다. / 2)를 검은엿이나 끓인 꿀에 버무려 덩어리로 만든다. … 순서로 이어집니다.
찹쌀강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 밥을 해서 햇볕에 바싹 말려 놓는다. 참기름 4되에 튀겨서 식혀 놓는다. 이것을 검은엿이나 또는 끓인 꿀에 섞어서 틀에 담아 편을 만들고 적당하게 조각을 잘라서 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
찹쌀강정은 어떤 종류의 음식인가요?
찹쌀강정은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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