수레바퀴 모양의 과자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 수레바퀴 모양의 과자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수레바퀴 모양의 과자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수레바퀴 모양의 과자는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '車食造'로 적혀 있습니다.
수레바퀴 모양의 과자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 수레바퀴 모양의 과자의 재료는 밀가루 1말, 소금물, 기름 2되입니다.
수레바퀴 모양의 과자는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말에 연한 소금물을 붓고 반죽한다. / 1)의 반죽을 넓적하게 만들고 기름을 발라 놓아두었다가 두 손으로 늘려서 국수같이 만든다. / 반죽을 나무젓가락 끝에 돌려 감아서 튀긴다. … 순서로 이어집니다.
수레바퀴 모양의 과자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 소금물에 밀가루 반죽을 하여 넓적하게 만들고 기름을 발라 놓아두었다가 두 손으로 늘려서 국수같이 만든다. 기다란 나무젓가락 끝에 돌려 감아서 튀기는데 익으면 즉시 꺼내서 소반에 담아서 보관한다. 1말의 밀가루를 가지고 마제(馬蹄, 말굽모양의 과자)는 100개, 황……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
수레바퀴 모양의 과자는 어떤 종류의 음식인가요?
수레바퀴 모양의 과자는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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