단이슬떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 단이슬떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
단이슬떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
단이슬떡은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '甘露濱'로 적혀 있습니다.
단이슬떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 단이슬떡의 재료는 밀가루, 기름, 생강, 곶감, 대추, 귤 껍질, 조청, 후추가루입니다.
단이슬떡은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 반죽하여 도토리 껍질모양으로 동그랗게 빚어 지진다. / 생강, 곶감, 대추, 귤 껍질을 가늘게 채썰어 후추가루를 넣고 조청에 섞는다. / 1)의 지진 떡 위에 2)를 얹어서 낸다.
단이슬떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루로 떡을 만들어 팽자피(澎子皮, 도토리 껍질) 모양으로 지진다. 생강과 곶감, 대추와 귤껍질을 가늘게 썰고 후춧가루를 넣고 조청에 섞어 떡 위에 얹어서 낸다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
단이슬떡은 어떤 종류의 음식인가요?
단이슬떡은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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