장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
장아찌는 『소문사설』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이시필 (李時弼)입니다. 원문에는 '醬瓜法'로 적혀 있습니다.
장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『소문사설』(18세기)에 기록된 장아찌의 재료는 동아(또는 오이, 살구씨, 수박씨), 장입니다.
장아찌는 어떻게 만드나요?
『소문사설』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아나 오이나 행인이나 수박 씨는 모두 장에 담가 놓는다. / 밥 반찬으로 만들 수 있다.
장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아나 오이나 살구씨나 수박 씨는 모두 장에 담가 반찬을 만들 수 있다. 예전에 연경에 있는 사람의 집에서 먹어 보았는데 맛이 꽤 좋았다. 또 먼 곳에 보낼 수도 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
장아찌는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
장아찌에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 예전에 연경에 있는 사람의 집에서 먹어 보았는데 맛이 꽤 좋았다.
장아찌는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 연경(현재의 북경)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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