불콩꼬투리장조림
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 불콩꼬투리장조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
불콩꼬투리장조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
불콩꼬투리장조림은 『소문사설』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이시필 (李時弼)입니다. 원문에는 '扁豆莢作茹法'로 적혀 있습니다.
불콩꼬투리장조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『소문사설』(18세기)에 기록된 불콩꼬투리장조림의 재료는 햇 편두콩, 간장입니다.
불콩꼬투리장조림은 어떻게 만드나요?
『소문사설』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 햇 편두콩의 연한 꼬투리를 따다가 푹 무르도록 삶는다. / 삶은 콩의 꼬투리에 간장을 넣고 볶는다. / 맛이 매우 좋다.
불콩꼬투리장조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “햇 편두(扁豆, 불콩)의 연한 꼬투리를 따다가 푹 무르도록 삶아서 다시 간장을 치고 볶아 반찬을 만든다. 일찍이 먹어 보았더니 맛이 매우 좋았다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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