계란지짐이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 계란지짐이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
계란지짐이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
계란지짐이는 『소문사설』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이시필 (李時弼)입니다. 원문에는 '鷄蛋湯'로 적혀 있습니다.
계란지짐이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『소문사설』(18세기)에 기록된 계란지짐이의 재료는 계란, 참기름입니다.
계란지짐이는 어떻게 만드나요?
『소문사설』(18세기)의 조리법은 솥을 토봉로에 올려놓고 참기름을 붓고 끓이다가 계란을 넣어 익힌다.
계란지짐이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “내가 일찍이 북경에 가서 이 음식을 맛보았는데 부드럽고 연하며 담백하고 숭월숭월한 것이 우리나라에서 만든 것에 비교할 것이 아니었다. 북경의 음식은 대부분 돼지기름에 지지고 볶는다. 아마도 참기름이 돼지기름만치 부드럽지 못한 것 같다. 계란이 많고 적고 간에 먼저 지지……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
계란지짐이는 어떤 종류의 음식인가요?
계란지짐이는 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
계란지짐이에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 복창군 정이 집에 돌아와서 그것을 만들어 보았으나 거기에 미치지 못하였다고 한다. 저자에 많이 있다.
계란지짐이는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 북경
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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