전복포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전복포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
전복포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복포는 『소문사설』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이시필 (李時弼)입니다. 원문에는 '饀全鰒'로 적혀 있습니다.
전복포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『소문사설』(18세기)에 기록된 전복포의 재료는 전복, 잣가루입니다.
전복포는 어떻게 만드나요?
『소문사설』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 반쯤 말려서 배를 가른다. / 전복 속에 짓이긴 잣을 채워 넣고 베 천으로 싸서 잣의 향이 전복에 배이게 눌러놓는다. / 반쯤 건조되면 편으로 썬다.
전복포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “울복(蔚鰒, 전복)을 반쯤 말려서 배를 째고 그 속에 잣을 짓이겨 채워 넣고 베 천으로 싸서 목간으로 눌러 잣 향이 전복에 푹 배게 하고 반쯤 건조되면 실을 풀어버린 후 편을 쳐서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
전복포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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