메밀떡구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 메밀떡구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
메밀떡구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메밀떡구이는 『소문사설』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이시필 (李時弼)입니다. 원문에는 '木米煨餅'로 적혀 있습니다.
메밀떡구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『소문사설』(18세기)에 기록된 메밀떡구이의 재료는 메밀가루, 생청입니다.
메밀떡구이는 어떻게 만드나요?
『소문사설』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고운 메밀가루를 물에 반죽하고, 수박모양으로 둥글게 빚어 젖은 종이로 싸 놓는다. / 약한 불 속에 묻어 구워 익힌다. / 구운 메밀떡을 편으로 썬다.
메밀떡구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곱게 찧은 부드러운 메밀가루를 물에 반죽을 해서 수박모양으로 둥글게 빚어 젖은 종이로 싼 후 약한 불에 구워서 잘 익힌다. 편으로 잘라서 따뜻할 때에 꿀에 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
메밀떡구이는 어떤 종류의 음식인가요?
메밀떡구이는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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