식초항아리 놓는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 식초항아리 놓는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
식초항아리 놓는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
식초항아리 놓는 방법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '安醋瓮法'로 적혀 있습니다.
식초항아리 놓는 방법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 초 항아리에 벽돌을 놓으면 습기를 막을 수 있다. / 생수를 피해야 하며 손으로 꺼내거나 넣으면 쉽게 변질한다.
식초항아리 놓는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초 항아리 밑에 벽돌을 놓으면 습기를 막을 수 있다. 날물과 소금기를 피해야 하며 손으로 꺼내거나 넣는 것은 모두 <초 맛을>쉽게 변질시킨다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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