Question 1

장에 벌레 생기지 않게하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

장에 벌레 생기지 않게하는 방법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造醬無虫法'로 적혀 있습니다.

Question 2

장에 벌레 생기지 않게하는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 초오 6~7개를 4조각으로 잘라 독에 넣거나 뿌려 놓으면 구더기가 스스로 죽고 다시 생기지 않는다. / 백부근을 독에 넣으면 더욱 좋다. / 단오 때 복숭아 가지를 웅황과 함께 장독에 넣으면 벌레가 끼지 않는다.

Question 3

장에 벌레 생기지 않게하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “초오 6~7개를 4조각으로 잘라 독에 넣거나 뿌려 놓으면 구더기가 스스로 죽고 다시 생기지 않는다. 또 한 방법은 백부근을 독에 넣으면 아주 절묘하다. 단오 때 복숭아 가지를 웅황과 함께 장독에 넣으면 벌레가 끼지 않고 또 그 약성은 종기와 부스럽이 나지 않게 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 4

장에 벌레 생기지 않게하는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

장에 벌레 생기지 않게하는 방법은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.

이름	장에 벌레 생기지 않게하는 방법
음식 분류	장·양념류

장에 벌레 생기지 않게하는 방법