백화춘법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백화춘법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화춘법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화춘법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '白花春法'로 적혀 있습니다.
백화춘법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 백화춘법의 재료는 찹쌀 1말, 흰 누룩가루입니다.
백화춘법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 여러 번 깨끗이 씻어 대야 속 물에 담가 3일이 지나면 건져내 쌀을 담갔던 물을 뿌려가면서 찐다. / 흰 누룩가루를 넣어 보통 술빚는 법대로 술을 빚는다. / 3일이 지나면 맛 좋은 술이 완성된다.
백화춘법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 동이 속 물에 담가 3일이 지나 건져내서 쌀을 쪄서 익힌 다음 담갔던 물을 뿌려주고 흰 누룩을 넣어 보통 술 빚는 법대로 술을 빚는다. 3일이 지나면 맛 좋은 술이 완성된다. 흰 술개미가 뜨면 최상의 술이 완성된 것이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백화춘법은 어떤 종류의 음식인가요?
백화춘법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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