Question 1

흐린 술을 맑게 하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

흐린 술을 맑게 하는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '变濁酒為清酒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

흐린 술을 맑게 하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 흐린 술을 맑게 하는 법의 재료는 찹쌀 3되, 누룩가루 1되입니다.

Question 3

흐린 술을 맑게 하는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술이 완전히 익지 않으면 마시지 않는다. / 거르지 않은 술은 탁하기 때문에 맑아지지 않는다. / 거르지 않은 술은 걸러 다시 항아리에 넣고, 찹쌀로 고두밥을 지어 부드러운 누룩가루와 섞어 주먹 밥 5-6개…

Question 4

흐린 술을 맑게 하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “일반적으로 술이 완전히 익지 않으면 꺼내 마시게 되면 거르지 않은 술은 탁하기에 맑아질 수 없다. 법은 체로 거르지 않은 술을 걸러 탁주를 만들어 다시 항아리에 넣고 별도로 찹쌀 3되로 밥을 지어 부드러운 누룩가루 1되와 섞어 5~6개 덩어리를 만들어 독에 넣으면 3일……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

흐린 술을 맑게 하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

흐린 술을 맑게 하는 법은 술로 분류됩니다.

흐린 술을 맑게 하는 법 기본 정보
이름	흐린 술을 맑게 하는 법
음식 분류	술

흐린 술을 맑게 하는 법