Question 1

버섯국 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

버섯국 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '真茸羹法'로 적혀 있습니다.

Question 2

버섯국 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 버섯국 만드는 법의 재료는 참 버섯, 기름, 쇠고기(또는 돼지고기, 닭고기)입니다.

Question 3

버섯국 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참 버섯을 뜨거운 가마솥에 기름을 몇 방울 넣고 재빨리 볶는다. / 기름이 다 졸아들면 고기를 넣고 섞는다. / 기름장을 넣어 간을 한다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

버섯국 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “생 참 버섯을 뜨거운 가마솥에 기름을 몇 방울 넣고 재빨리 볶아 낸다. 기름이 다 졸아들면 육류와 같은 것을 넣어 섞는다. 그 다음 기름장을 넣어 국을 한다. 조금 국물이 적다 싶으면 물을 좀 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

버섯국 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

버섯국 만드는 법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 6

버섯국 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

버섯국 만드는 법 기본 정보
이름	버섯국 만드는 법
음식 분류	찬품류

버섯국 만드는 법

버섯국 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?