Question 1

원추리꽃초무침 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

원추리꽃초무침 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '黄花 (一名莞草，一名廣草，萱草别種）菜法'로 적혀 있습니다.

Question 2

원추리꽃초무침 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 원추리꽃초무침 만드는 법의 재료는 원추리 꽃, 식초입니다.

Question 3

원추리꽃초무침 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 6-7월에 원추리 꽃이 피었을 때, 꽃술을 제거하고 끓는 물에 데친 다음 식초를 넣는다. / 부드럽고 맛이 담백하며, 송이 맛을 능가하여 요리 중 으뜸이다.

Question 4

원추리꽃초무침 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “6~7월에 원추리 꽃이 피었을 때 꽃술을 제거하고 깨끗한 물에 한번 부풀게 끓인 다음 식초를 섞어 먹는다. 입에 넣으면 신선 맛을 느끼게 되는데 매끈하면서 부드럽고 또 담백하여 송이 맛을 능가하여 요리 중 일품이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

이름	원추리꽃초무침 만드는 법
음식 분류	기타

원추리꽃초무침 만드는 법