큰 굴 요리 만드는 법

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

큰 굴 요리 만드는 법 기본 정보
이름	큰 굴 요리 만드는 법
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

큰 굴 요리 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

큰 굴 요리 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '大牡蠣 (굴죠긔）法'로 적혀 있습니다.

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 큰 굴 요리 만드는 법의 재료는 굴, 기름장입니다.

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 굴을 꼬치에 끼어 기름 장을 발라 굽는다.

번역문 일부를 옮기면 “큰 굴을 꼬치에 끼어 기름장을 발라 구워 먹으면 아주 맛이 좋다. 또 굴 살은 사람의 피부를 부드럽게 하고 아름다운 얼굴색을 유지하게 하니 해산물 중에서도 가장 귀한 것이라 할 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

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