일반적인 고기 삶는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 일반적인 고기 삶는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
일반적인 고기 삶는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
일반적인 고기 삶는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煑諸般肉法'로 적혀 있습니다.
일반적인 고기 삶는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 일반적인 고기 삶는 법의 재료는 고기, 닥나무열매입니다.
일반적인 고기 삶는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 삶을 때, 종이로 가마솥을 덮어 봉한다. / 닥나무열매를 같이 넣어 끓이면 쉽게 푹 익는다.
일반적인 고기 삶는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고기를 삶을 때, 종이로 가마솥 입구를 봉한다. 닥나무열매를 같이 넣어 끓이면 쉽사리 푹 익게 되고 맛이 일품이다. (또는 닥나무 열매 1~2알을 고기와 함께 삶는다)…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
일반적인 고기 삶는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
일반적인 고기 삶는 법은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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