고기 익히는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고기 익히는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
고기 익히는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고기 익히는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煑肉法'로 적혀 있습니다.
고기 익히는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 고기 익히는 법의 재료는 고기, 참깨입니다.
고기 익히는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 고기를 구울 때 참깨 가루를 고기 위에 뿌리면 기름이 흘러 내리지 않는다.
고기 익히는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고기를 구울 때 참깨 꽃을 가루 내어 고기 위에 치면 기름이 흘러 내리지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
고기 익히는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
고기 익히는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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