흑임자다식 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 흑임자다식 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
흑임자다식 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑임자다식 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '胡麻茶食法'로 적혀 있습니다.
흑임자다식 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 흑임자다식 만드는 법의 재료는 흑임자, 초청, 참기름입니다.
흑임자다식 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자를 아홉 번 찌고 아홉 번 말려서 거친 껍질을 비벼서 버리고, 깨의 색깔이 하얗게 되도록 한다. / 1)의 깨를 고소하게 볶는다. / 곱게 가루로 빻은 다음 고운 체에 거른다. … 순서로 이어집니다.
흑임자다식 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑임자를 아홉 번 찌고 아홉 번 햇볕에 말려서 거친 껍질을 비벼서 버리면 깨의 색깔이 청백색이 된다. 이것을 고소하게 볶아서 가루를 빻은 다음 체에 걸러내 가루를 식용한다. 눈이 맑아지고 수명을 연장시킨다. <다식을> 만드는 법은 위의 법(☞1)과 같다. ----- ☞……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
흑임자다식 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
흑임자다식 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.