만두약과 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 만두약과 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
만두약과 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
만두약과 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '饅頭藥果法'로 적혀 있습니다.
만두약과 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 만두약과 만드는 법의 재료는 약과반죽, 대추살,곶감, 기름, 조청, 잣가루입니다.
만두약과 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 약과를 만들고 남은 반죽으로 송편모양으로 만든다. / 대추살과 곶감 등으로 속을 만들어 넣고 기름에 지진다. / 조청에 재웠다가 꺼내 잣가루를 뿌린다.
만두약과 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약과를 만들고 남은 반죽을 송편모양으로 만들어 대추살과 곶감 등으로 속을 만들어 넣고 기름에 지져서 위 법(☞1)과 같이 조청에 재웠다가 꺼내서 잣가루를 뿌려 먹으면 맛이 아주 좋다. ----------------- ☞1:약과, 박해통고…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
만두약과 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
만두약과 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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