산마국수 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 산마국수 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
산마국수 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산마국수 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '山薯糆法'로 적혀 있습니다.
산마국수 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 산마국수 만드는 법의 재료는 산마, 연유(또는 꿀)입니다.
산마국수 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산마의 껍질을 벗기고 얇은 편으로 썰어 햇볕에 말린다. / 키에 담아 문질러 가루를 만든 후 체에 걸러낸다. / 이 가루로 국수를 만든다. … 순서로 이어집니다.
산마국수 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “산마의 껍질을 벗기고 얇은 편으로 썰어서 햇볕에 말린 다음 키에 담아 문질러 가루를 만들어 체에 일반적인 법으로 걸러낸다. 이 가루로 국수를 만들어 먹는다. 연유나 꿀을 첨가해서 만들면 면이 더 고소하고 진해서 맛이 더 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
산마국수 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
산마국수 만드는 법은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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