Question 1

구황음식 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

구황음식 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '防儉餅（言救荒）法'로 적혀 있습니다.

Question 2

구황음식 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 구황음식 만드는 법의 재료는 밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시입니다.

Question 3

구황음식 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시를 껍질과 씨를 발라내고 절구에 함께 넣어 곱게 찧는다. / 1)을 반죽하여 두터운 떡을 만든다. / 햇볕에 말려 보관한다.

Question 4

구황음식 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시 네 가지 과일을 껍질과 씨를 발라내고 절구에 넣은 후 한데 뭉그러지게 찧는다. 이것을 반죽하여 두터운 떡을 만들어 햇볕에 말려 보관했다가 흉년세월을 대비하여 먹는다. 구황음식이라 할 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

구황음식 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

구황음식 만드는 법은 주식류로 분류됩니다.

구황음식 만드는 법 기본 정보
이름	구황음식 만드는 법
음식 분류	주식류

구황음식 만드는 법