복숭아떡, 살구떡 만드는법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아떡, 살구떡 만드는법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복숭아떡, 살구떡 만드는법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아떡, 살구떡 만드는법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '桃餅杏餅法'로 적혀 있습니다.
복숭아떡, 살구떡 만드는법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 복숭아떡, 살구떡 만드는법의 재료는 복숭아, 살구, 멥쌀 가루, 볶은 콩가루입니다.
복숭아떡, 살구떡 만드는법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 복숭아나 살구를 쪼개고 씨를 뺀다. / 시루에 쪄서 체에 즙을 걸러낸다. / 멥쌀을 가루 내어 복숭아 즙이나 살구 즙과 섞고 골고루 버무린다. … 순서로 이어집니다.
복숭아떡, 살구떡 만드는법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잘 익은 복숭아나 살구를 쪼개서 씨를 발라내고 시루에 쪄서 말총체에 즙을 걸러낸다. 갱미를 가루 내어 복숭아 즙이나 살구 즙에 골고루 섞어 햇볕에 말린 다음 기름종이 자루에 넣어서 보관한다. 겨울에 다시 더 곱게 가루를 내어 껍질 벗긴 여러 가지 콩가루를 입혀 쪄서 먹……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
복숭아떡, 살구떡 만드는법은 어떤 종류의 음식인가요?
복숭아떡, 살구떡 만드는법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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