잡과인절미 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡과인절미 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과인절미 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과인절미 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '雜果粘餅法'로 적혀 있습니다.
잡과인절미 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 잡과인절미 만드는 법의 재료는 찹쌀, 대추, 밤, 곶감, 참깨가루입니다.
잡과인절미 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 물에 담가 하룻밤 불린다. / 씨를 제거한 대추, 껍질을 벗긴 삶은 밤, 잘게 자른 곶감을 찹쌀과 함께 버무려 시루에 넣어 푹 찐다. / 꺼내서 떡판에 놓고 치는데 쌀 알갱이가 없을 때까지 친다. … 순서로 이어집니다.
잡과인절미 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀을 물에 담가 하룻밤이 지나면 찹쌀이 잘 불려진다. 씨를 제거한 대추, 껍질을 벗긴 삶은 밤, 잘게 자른 곶감을 찹쌀과 함께 골고루 버무려 시루에 넣어 푹 찐다. 그리고 꺼내서 떡판에 놓고 치는데 쌀 알갱이가 없을 때까지 친다. 이것을 한 치 크기로 네모나게……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡과인절미 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과인절미 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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