Question 1

타락죽 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

타락죽 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛乳粥法'로 적혀 있습니다.

Question 2

타락죽 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 타락죽 만드는 법의 재료는 우유 1 되, 물 2홉, 심말 2홉, 소금입니다.

Question 3

타락죽 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우유 1되와 물 2홉을 섞어서 약한 물로 은근히 3-4번 끓인다. / 부풀어 오르는 거품을 걷어낸다. / 다른 용기에 물을 조금 붓고 심말 2홉을 넣고 섞는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

타락죽 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “내국법, 우유 1 되를 물 2홉과 섞어서 약한 물로 은근히 3~4 번 끓인다. 부풀어 오르는 거품을 걷어낸다. 별도로 다른 용기에 물을 조금 붓고 심말 2홉을 섞어 우유가 끓어오를 때 국자로 떠서 우유에 섞는다. 쌀가루를 넣은 우유죽이 한 번 끓으면 소금으로 간을 하고……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

타락죽 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

타락죽 만드는 법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

Question 6

타락죽 만드는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 신맛이 있는 식품, 예를 들어 부추나 귤과는 상극이나 같이 먹지 않는다.

타락죽 만드는 법 기본 정보
이름	타락죽 만드는 법
음식 분류	주식류

타락죽 만드는 법