Question 1

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '霜前早稻飯法'로 적혀 있습니다.

Question 2

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법의 재료는 올벼입니다.

Question 3

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서리 맞기 전 벼는 독성이 있어 반드시 묵은 쌀을 섞어서 밥을 지어야 밥이 잘 된다. / 서리 맞기 전 올벼로만 밥을 지으려면 꼭 가마에 넣고 삶아서 여러 번 부글부글 끓여서 가마 솥 윗물을 걷어낸…

Question 4

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “일반적으로 벼는 서리를 맞은 후에는 독이 없지만 서리를 맞기 전에는 독이 있다.(서리 맞기 전 쌀) 때문에 반드시 묵은 쌀을 반쯤 섞어서 밥을 지어야 독도 없고 밥이 잘 된다. 만약 서리 맞기 전 올벼로만 밥을 지으려면 꼭 가마에 넣고 삶아서 여러 번 부글부글 끓여서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.

이름	서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법
음식 분류	주식류

서리 내리기 전 올벼로 밥 짓는 법