생강 보관법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강 보관법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생강 보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강 보관법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏生薑法'로 적혀 있습니다.
생강 보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 생강 보관법의 재료는 생강입니다.
생강 보관법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 8월, 9월에 생강을 선별하여 큰 그릇에 담고 흙을 덮어 저장한다. / 덮어 놓은 흙이 마르면 새 흙을 덮는다.
생강 보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “8월, 9월에 생강을 선별하여 큰 동이에 담고 흙을 덮어 저장한다. 겨울에 집 안에 들여와도 생강은 쉽게 빨리 변하지 않는다. 만약 덮어놓은 흙이 아주 마르면 새 흙을 덮는다. 이렇게 하면 건조해지는 것을 방지할 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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