오이 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
오이 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이 저장법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏黄瓜法'로 적혀 있습니다.
오이 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 오이 저장법의 재료는 오이입니다.
오이 저장법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 7월에 오이를 수확하여 꼭지가 흠집이 나지 않게 한다. / 먼지를 제거한 깨끗한 재를 말려서 오이와 층층이 깨끗한 단지에 담아 땅속에 묻는다. / 겨울에 꺼내 먹으면 신선한 오이를 먹을 수 있다.
오이 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보리를 수확한 후 조생 오이를 심어 7월에 수확한다. 저장법은 가지를 저장하는 것과 같은 법이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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