동아 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
동아 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아 저장법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏冬苽法'로 적혀 있습니다.
동아 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 동아 저장법의 재료는 동아입니다.
동아 저장법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서리가 내린 후 동아를 따서 처마 밑에 놓아둔다. / 날씨가 추워지면 동아를 따뜻한 방 안으로 옮겨 보관한다. - 봄철까지 보관할 수 있다. / 동아가 얼면 진액이 흘러나와 썩는다.
동아 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “서리가 내린 후 동아를 따서 처마 밑에 놓아둔다. 날씨가 추워지면 따뜻한 방 안에 옮겨 보관한다. 이는 봄철까지 보관할 수 있다. 만약 동아가 얼었으면 진액이 흘러나와 썩어버린다. 호박을 보관하는 법도 이와 마찬가지이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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