복숭아보관법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아보관법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
복숭아보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아보관법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '収桃子法'로 적혀 있습니다.
복숭아보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 복숭아보관법의 재료는 보리누룩, 소금, 복숭아입니다.
복숭아보관법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리누룩으로 죽을 쑤어서 소금을 넣고 식힌다. / 1)을 옹기 속에 붓고 덜 익은 복숭아를 옹기 안에 넣어 밀봉한다.
복숭아보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보리누룩으로 죽을 쑤어서 소금을 넣고 식기를 기다린다. 이것을 새 옹기 속에 붓고 덜 익은 붉은 복숭아를 옹기 안에 넣어서 밀봉한다. (겨울에 꺼내 먹으면 갓 딴 복숭아처럼 싱싱하다.)…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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