양념으로 환 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양념으로 환 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
양념으로 환 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양념으로 환 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造物料法'로 적혀 있습니다.
양념으로 환 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 양념으로 환 만드는 법의 재료는 황겨자, 후추, 천초, 건강입니다.
양념으로 환 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황겨자, 후추, 천초, 건강, 물을 동량으로 준비한다. / 모든 재료를 각각 가루로 만들어 물로 반죽하여 떡처럼 빚는다. / 2)의 반죽을 탄알 크기의 환으로 만든다.
양념으로 환 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황겨자, 후추, 천초, 건강을 가루를 내어 물에 반죽하여 환을 만든다. 쓸 때마다 부순 후 물에 타서 솥에 넣어 사용한다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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