피마자 기름 내는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 피마자 기름 내는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
피마자 기름 내는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
피마자 기름 내는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '收萆麻油法'로 적혀 있습니다.
피마자 기름 내는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 피마자 기름 내는 법의 재료는 아주까리씨 1말, 물 큰 0.5동이, 소금 5홉입니다.
피마자 기름 내는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아주까리씨 겉 껍데기를 벗겨 내고 속 껍데기째 타지 않게 볶은 다음 꺼내 식힌다. / 다 식으면 절구에 넣어 뭉그러지게 찧는다. / 아주까리씨가 1말이면 큰 동이 하나 반의 물을 넣고 골고루 섞은 후 가마솥에 넣어 오랜 시간 삶는다. … 순서로 이어집니다.
피마자 기름 내는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아주까리씨 겉 걸친 껍데기를 벗겨 내고 속 껍데기째 타지 않게 볶아 식힌다. 다 식으면 절구에 넣어 뭉그러지게 찧는다. 아주까리씨가 1말이면 큰 동이 하나 반의 물을 넣고 고루고루 섞은 후 가마솥에 넣어 오랜 시간 삶는다. 삶을 때 물이 끓어 오르면 손으로 찬물을 뿌려……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
피마자 기름 내는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
피마자 기름 내는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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