섣달 술지게미 보관하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 섣달 술지게미 보관하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
섣달 술지게미 보관하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
섣달 술지게미 보관하는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '収臘糟法'로 적혀 있습니다.
섣달 술지게미 보관하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 섣달 술지게미 보관하는 법의 재료는 마른 술 지게미, 소금입니다.
섣달 술지게미 보관하는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 술 지게미에 소금을 넣어 버무린다. / 항아리에 단단하게 눌러 담고 진흙으로 봉한다.
섣달 술지게미 보관하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마른 술 지게미에 소금을 넣어 버무린 다음 항아리에 단단하게 눌러 담고 진흙으로 봉하면 술 맛이 아주 향기롭게 난다. 그러나 쉬면 향기가 나지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.