여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '夏月水中釀酒法'로 적혀 있습니다.
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법의 재료는 술입니다.
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 작은 항아리에 술을 빚어 구덩이에 넣는다. / 큰 항아리로 작은 항아리를 덮고 항아리 입구가 닿는 부분을 토사로 막고 바로 샘물을 붓는다.
여름에 담근 술을 물속에 보관하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “작은 항아리에 술을 빚어 구덩이에 넣은 다음 큰 항아리로 작은 항아리를 덮고 항아리 입구가 닿는 부분을 토사로 막고 바로 샘물을 붓는다. 항아리가 물에 잠겨도 작은 항아리 안으로 물이 들어가지 못한다. 익으면 꺼내 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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