괴지 않는 술 되살리는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 괴지 않는 술 되살리는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
괴지 않는 술 되살리는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
괴지 않는 술 되살리는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '救酒不沸法'로 적혀 있습니다.
괴지 않는 술 되살리는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 괴지 않는 술 되살리는 법의 재료는 술밥, 좋은 술입니다.
괴지 않는 술 되살리는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 날씨가 추워 3~4일이 지나도 술이 발효되지 않는 경우에는 곧바로 술밥의 가운데를 헤집는다. / 그 속에 좋은 술을 부어두면 반드시 얼마 안되어 술이 익는다.
괴지 않는 술 되살리는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술을 빚는데 날씨가 차가워 3~4일이 지나도 발효되지 않는 경우에는 곧바로 술밥의 가운데를 헤집어 그 속에 좋은 술을 부어두면 얼마 안되어 술이 익는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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