화향입주방
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 화향입주방 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
화향입주방은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화향입주방은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '花香入酒方'로 적혀 있습니다.
화향입주방에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 화향입주방의 재료는 술 1말, 감국화 2냥입니다.
화향입주방은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감국이 한창 필 무렵에 좋은 것을 골라 따서 햇볕에 말린다. / 항아리에 술을 담고 술 1말당 감국화 2냥을 생 명주 주머니나 혹은 베 자루에 담아 술 표면에서 한 손가락… / 항아리 입구를 밀봉하고 하룻밤이 지나 자루를 꺼낸다.
화향입주방에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감국이 한창 필 무렵 좋은 꽃을 따서 햇볕에 말린다. 항아리에 술을 담고 술 1말당 감국화 2냥을 명주 주머니나 베 자루에 담아 술 표면에서 한 손가락 길이로 달아맨다. 항아리 입구를 밀봉하고 하룻밤이 지나 자루를 꺼내면 술에서 국화 향이 난다. 섣달에 피는 매화처럼……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
화향입주방은 어떤 종류의 음식인가요?
화향입주방은 술로 분류됩니다.
화향입주방은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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