청감주법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청감주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청감주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청감주법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '清甘酒法'로 적혀 있습니다.
청감주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 청감주법의 재료는 찹쌀 1말, 누룩가루 5홉, 좋은 술 1병입니다.
청감주법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 밥을 찐다. / 누룩가루 5홉과 좋은 술 1병을 섞어 술을 빚는다.
청감주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 밥을 쪄서 누룩가루 5홉과 술 1병을 섞어 술을 빚는다. 그 맛이 꿀맛 같다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
청감주법은 어떤 종류의 음식인가요?
청감주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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