Question 1

소주 많이 내는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

소주 많이 내는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '燒酒多出方'로 적혀 있습니다.

Question 2

소주 많이 내는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 소주 많이 내는 법의 재료는 <밑술> 찹쌀 1되, 백미 1되, 물 10대접, 누룩가루 4되 <덧술> 찹쌀 1말입니다.

Question 3

소주 많이 내는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되와 백미 1되를 함께 섞어 여러 번 깨끗하게 씻어 물에 담갔다가 가루를 낸다. / 물 10대접을 끓여 한 번 끓어오르면 1)의 가루를 풀어 죽을 쑨다. / 죽을 식혀서 누룩가루 4되와 섞어 하룻밤을 재운다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

소주 많이 내는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀과 백미 각각 1되를 함께 섞어 깨끗하게 씻어 물에 담갔다가 가루를 낸다. 이 가루를 10대접의 물을 끓여 한 번 끓어오르면 죽을 쑨다. 죽을 식혀서 누룩가루 4되와 섞어 하룻밤을 재운다. 이튿날 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 찐 후 식으면 앞서 밑술에 섞……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

소주 많이 내는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

소주 많이 내는 법은 술로 분류됩니다.

소주 많이 내는 법 기본 정보
이름	소주 많이 내는 법
음식 분류	술

소주 많이 내는 법