Question 1

게 기르는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

게 기르는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '蠏養法'로 적혀 있습니다.

Question 2

게 기르는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 게 기르는 법의 재료는 게, 벼이삭입니다.

Question 3

게 기르는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 가을에 잡은 게는 대나무 그릇에 담아 폭포수나 여울물에 매달아두고 벼이삭을 먹인다.

Question 4

게 기르는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “가을에 잡은 게는 암수가리지 않고 대나무 그릇에 담아 폭포수나 여울물에 매달아두고 벼이삭을 먹인다. 봄이 되면 살이 오르는데 기름진 게장과 게살은 일품이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

이름	게 기르는 법
음식 분류	기타

게 기르는 법

게 기르는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?