Question 1

굴연포 끓이는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

굴연포 끓이는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '煮石花軟泡法'로 적혀 있습니다.

Question 2

굴연포 끓이는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 굴연포 끓이는 법의 재료는 굴, 두부, 새우젓국, 생강입니다.

Question 3

굴연포 끓이는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두부는 단단히 눌러 준비한다. / 1)의 두부를 작은 조각으로 썰어 꼬치마다 3~4개를 꽂는다. / 새우젓국에 물을 타서 베 보자기에 걸러낸다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

굴연포 끓이는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “두부를 만들 때 단단히 누르지 않으면 연두부가 된다. 새우젓국에 물을 타서 끓일 그릇에 붓고 보자기를 그 위에 덮어 소금물이 배어 나오게 한 다음 두부조각 3~4개 꼽은 꼬치를 그 안에 거꾸로 넣고 끓여 익으면 꺼낸다. 때로는 굴로 만든 국물에 생강을 곱게 다져 섞어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

굴연포 끓이는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

굴연포 끓이는 법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

굴연포 끓이는 법 기본 정보
이름	굴연포 끓이는 법
음식 분류	찬품류

굴연포 끓이는 법