낙지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 낙지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
낙지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
낙지는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '小八梢魚（即落蹄）'로 적혀 있습니다.
낙지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 낙지의 재료는 낙지, 간장, 기름, 장, 술, 생강, 파입니다.
낙지는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 간장과 물로 국을 끓이는데 문어를 조리하는 법과 같다. / 머리 부위는 기름과 장, 생강, 파를 얹어 밥 위에 찐다.
낙지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “간장과 물로 국을 끓이는데 문어를 요리하는 법과 같다. 머리 부위는 기름과 장, 생강, 파를 얹어 밥 위에 쪄 먹어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
낙지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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