메기∙장어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 메기∙장어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
메기∙장어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메기∙장어는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '鮎魚'로 적혀 있습니다.
메기∙장어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 메기∙장어의 재료는 메기, 감장즙입니다.
메기∙장어는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 메기와 장어는 감장즙으로 끓인다.
메기∙장어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “강이 바다와 통하는 곳에서 몇 자 길이로 자란다. 온 몸에 누런 기름이 있어 맛이 아주 좋다. 감장즙으로 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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